PATLICANLI KANEPE (2 kişilik = 1 porsiyon 230 kalori)
4 adet kepekli ekmek
2 ob közlenmiş, kabuksuz patlıcan
3 adet közlenmiş biber
Sarımsak
60 g light kaşar
1 tk yağ
Baharat, tuz
Fesleğen, halka domates Domates dışında patlıcan, biber, sarımsak ve kaşar peyniri ince ince doğranır ve isteğe göre baharatları ve tuzu eklenir, karıştırılır. Kepekli ekmeklerin üstleri hafif ıslatılır ve karışım yayılarak eklenir, 1 tk yağ karışımların üzerinde gezdirilir ve en son halka şeklinde kesilmiş domates ve fesleğen ilave edilerek fırında kaşarları eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Diyetisyen Elvan Odabasi
Ankara
ÇİKOLATA...Dyt. Elvan Odabaşı Kanar
Eklenme Tarihi: 11.03.2010Bu yazı danışanlarımdan gelen yoğun istek üzerine yazılmıştır, hepsine sevgiyle…
Burada anlattıklarım gerçektir, gerçek kişi ise benim Çikolata lezzetinde okumanız ve gülümsemeniz dileğiyle;
Efendim, öncelikle başlık ‘İtiraf ediyorum, çikolatayı çok seviyorum’
Çikolata ile ilk tanışmam 2 yaş civarıdır. Sevgili dedem ve ananemin Almanya’dan getirdikleri muhteşem çikolatalar ile başlıyor bu tutku. Ailemin anlattığı kadarıyla; o yaz ananemlerin getirdikleri çikolatalardan dolup taşan buzdolabımız benim tek ilgi noktammış, Gün içerisinde dokunur diye fazla verilmeyen çikolataların minicik parçaları bile beni inanılmaz keyiflendiriyormuş. Tabii bir yandan da buzdolabına olan ilgimi daha da artırıyormuş. Bir gün ortadan kaybolan ben, bilin bakalım nerde bulunmuşum? Buzdolabının içerisinde çikolata yerken… Tabi bu durum üzerine buzdolabının içerisinde tekrar kalmamam adına dolap dedem tarafından ip ile bağlanmış. Bu sefer buna çözüm üretmek adına çikolata kaplarının boşlarının peşine düşmüşüm. İstikamet balkondaki çöp kutusu… Ve tabiî ki yine suçüstü. Dedem, ben tam balkondaki çöp kutusunun başında otururken beni görüyor ben de dedemden kaçayım derken düşüyorum ve alnımı yaralıyorum. Tabi bu durum üzerine buzdolabının kapısı sonuna kadar açılıyor benim için. Tanışma böyle başlayınca aşkımız yıllar geçtikçe artmaya başlıyor… Genelde babam şehir dışında çalıştığı için eve gelirken mutlaka bana ve kardeşime çikolata getirirdi, bu sebeptendir ki çikolata benim için bir yandan da özlem anlamına gelir Babamın gelişiyle şenlenen evimiz ve beraberinde getirdiği küçük kırmızı paketli fındıklı çikolatalar… Ve bu kare karşısında kız kardeşim ve benim babamın çikolata dolu ceplerine olan ilgimiz. İstikamet cepler, ileri. Tabi bu düşkülük sadece çocukluğumda kalmadı. Lise yıllarımda da fazla yediğim çikolatalardan yaşadığım mutluluğu herkes yüzümden anlarlardı. Okulda yenilen çikolatalar, evde yenilen çikolatalar derken yüzümdeki sivilceler anneme karşı ne kadar çok çikolata yediğimin bir kanıtı idi. Ama diğer taraftan en ilginç aşk itirafımı da yine bir çikolata sayesinde almıştım. Dershanede ders arasında yan sınıftan bir çocuk gelir elinde bir paket çikolata ve dün akşam aklıma sen geldin alışveriş yaparken sana da bunu aldım demişti. Ve yine en sevdiğim çikolata hem de babamın aldıklarından… Bir genç kız daha ne isteyebilir ki Tabi çikolataya odaklanan ben ilerleyen günlerde aslında benim için en büyük aşkın yine çikolata olduğunu anladım. Ve üniversite yılları… Farklı bir şehir, bölüm; Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik, dönem hazırlık, olay yeri Hacettepe kız öğrenci yurdu, olay süresi 3 ay… Olay da kullanılan çikolata sayısı; günde 4–6 paket, sonuç 24 kg artış… Farklı bir şehir, farklı arkadaşlar ve özlem. Daha öncesinde de belirttiğim gibi çikolata benim için özlem anlamına da gelmektedir. Üniversite yıllarında bir şekilde kilolar verildi ama çikolatadan ödün verilmedi. Sadece miktar dengelendi, çeşit değiştirildi. Hala hemen hemen her gün çikolata yiyorum ama bitter çikolata ve günde maksimum 40 g. Benim için çikolata vazgeçilmez, benim için çikolata kocamın bana aldığı en güzel hediye, benim için çikolata anneme ve babama özlem, benim için çikolata kız kardeşim ile işten kaçamak dinlenme zamanları. Evet, tekrar ediyorum ÇİKOLATAYI ÇOK SEVİYORUMMMM
