PATLICANLI KANEPE (2 kişilik = 1 porsiyon 230 kalori)
4 adet kepekli ekmek
2 ob közlenmiş, kabuksuz patlıcan
3 adet közlenmiş biber
Sarımsak
60 g light kaşar
1 tk yağ
Baharat, tuz
Fesleğen, halka domates Domates dışında patlıcan, biber, sarımsak ve kaşar peyniri ince ince doğranır ve isteğe göre baharatları ve tuzu eklenir, karıştırılır. Kepekli ekmeklerin üstleri hafif ıslatılır ve karışım yayılarak eklenir, 1 tk yağ karışımların üzerinde gezdirilir ve en son halka şeklinde kesilmiş domates ve fesleğen ilave edilerek fırında kaşarları eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Diyetisyen Elvan Odabasi
Ankara
Dr. Ahmet Zileli ile Kolesterol Üzerine Bir Sohbet.. Warning: mysql_num_rows(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in D:\Home\elvanodabasi.com\httpdocs\pages\yazarlar.php on line 20
Eklenme Tarihi: 13.10.2009Her dönem çoğu insan için sorun olmuş bir durumdur yüksek kolesterol.. Bu hafta bu soruna daha derin değinmek istedik ve Sayın Aile Hekimi Dr. Ahmet Zileli ile kolesterol hakkında merak edilenler üzerine bir söyleşi yaptık. Kendisine huzurlarınızda bir kez daha teşekkür ediyoruz..
• Sayın Dr. Ahmet Zileli, günümüzün en önemli sağlık sorunlarından biri olarak görülen yüksek kolesterole yol açan nedenler nelerdir? Hangi faktörler kolesterol düzeyini yükselterek ciddi sağlık problemleriyle karşı karşıya kalmamıza neden olur?
Yüksek kolesterole yol açan nedenleri;
-Genetik faktörler,
-Kötü ve yanlış beslenme (kırmızı et, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, katı yağ),
-Sigara ve alkol,
-Hareketsizlik,
-Stres,
-Tiroid bezinin az çalışması ve
-Şeker hastalığı gibi metabolik hastalıklar şeklinde sıralayabiliriz.
• Başlı başına bir problem olan yüksek kolesterolün uzun vadede neden olabileceği hastalıklar nelerdir? Kolesterol problemi hangi risk faktörlerini beraberinde getirir?
Kolesterol uzun vadede vücudumuzdaki tüm damar yapımıza zarar verecektir. Yüksek tansiyon, kalp krizi, beyin kanaması, felç, baş dönmesi, kulak çınlaması, bacaklarda kramplar, vb. pek çok belirtiyle karşımıza çıkacaktır.
Günümüzde kolesterol yüksekliği kadar bir de damar içi iltihap olayı vardır. Damar içindeki iltihap kolesterolün damara daha çok zarar vermesi anlamına gelir. Vitamin B12’nin düşüklüğü ve homosistein seviyesinin yüksekliği de kolesterolün vereceği zararı arttıran diğer faktörlerdir.
• Halk arasında iyi ve kötü kolesterol olarak bilinen HDL ve LDL kolesterol nedir? Bu değerlerin istenen düzeylere gelmesi için neler yapılmasını önerirsiniz?
Total kolesterolü oluşturan HDL-kolesterol (yüksek yoğunluklu) damarda yağ birikimini önler ve iyi kolesterol olarak bilinir. LDL-kolesterol (düşük yoğunluklu) ise damardan yağ birikimini arttırır ve kötü kolesterol olarak bilinir.
Total kolesterol / HDL oranı 4’ ün altında ise kalp damar hastalıkları açısından düşük risk, 4-6 arası orta, 6’ nın üstü yüksek risk demektir.
HDL kolesterolü arttırmak için;
-Düzenli ve dengeli egzersiz yapın
-Sigara içmeyin
-Kilonuzu azaltın; ideal kilonuza inmeye çalışın
-Omega-3 destekleri kullanın
-Düzenli ceviz, badem, fındık tüketin
-Sarımsak yiyin yada sarımsak kapsülü kullanın
-Haftanın 2-3 günü balık tüketin
-Beta-karotenden zengin besinler tüketin
-C vitamini kullanın. LDL kolesterolün damarları tıkayıcı etkisi de C ve E vitaminleri gibi antioksidanlarla azaltılabilir.
• Yüksek kolesterol durumunda sizler uzman olarak nasıl bir tedavi yöntemi izlemektesiniz?
Yüksek kolesterol durumunda hastalarımızdan ilaç vermeden önce fedakarlık ister, yaşam tarzlarını değiştirmelerini söyleriz. Çünkü kolesterol düşürücü ilaçların karaciğer ve kas yapısı üzerine olumsuz etkileri bulunmaktadır. Dolayısıyla ilaç kullanmayı sona saklarız ancak bazı durumlarda egzersiz ve kolesterol düşürücü diyete rağmen kişinin kolesterolü yine de istenen seviyeye gelmez. İşte o zaman ilaç başlarız ama bu ilacın dozu daha azdır hem de yan etkisi daha az olacaktır.
• Kolesterol düşürücü ilaçlar ve diyet tedavisi nasıl bir paralellik göstermelidir? Tedavide uygun bir diyet kullanımının kolesterol seviyelerinde istenen düzeylere ulaşılmasında yararları olduğunu düşünüyor musunuz?
Kolesterol düzeyini azaltan besinleri şöyle özetleyebilirim;
-Sebzeler (özellikle brokoli, enginar, soğan, sarımsak, havuç)
-Meyveler (elma, portakal, greyfurt)
-Tahıllar ( esmer pirinç, yulaf kepeği)
-Soya ürünleri
• Vitamin ve mineral kullanımının kolesterol düzeyinin dengelenmesinde olumlu etkileri var mıdır? Uzman olarak hangi besin desteklerini önerirsiniz?
Kolesterol düzeyinin dengelenmesinde ve damarlarımızın sağlıklı kalmasında Folik asit (400mgr), vitamin B6 (10mgr), vitamin B12 (100 mgr), E vitamini (200mgr), C vitamini (900mgr), omega-3, Beta-karoten, Selenyum, Coenzim Q-10, Çinko önerilir.
• Alkolün kan kolesterolü üzerine etkilerinden bahseder misiniz?
Alkol hem bol miktarda kalori içerdiğinden hem de hiçbir yararlı madde bulundurmadığından önerilmez. Ancak ılımlı düzeyde alkol alımının kalp hastalığı riskini azalttığını bilmemize rağmen hastalarımıza alkol önermek istemeyiz. Ilımlı miktarda alkol kişinin günlük stresini azaltarak strese bağlı kolesterolü düşürebilir. Eğer tüketilecekse 1-2 kadeh kırmızı şarap tüketimi gerçekleştirilebilir.
• Egzersizin kolesterol düzeyleri üzerinde ne gibi etkileri vardır? Hastalarınıza önerdiğiniz egzersiz çeşit ve süreleri hakkında bilgi alabilir miyiz?
Egzersiz, total kolesterol, LDL kolesterol düzeyini düşürürken, iyi kolesterol olarak bildiğimiz HDL-kolesterol düzeyini arttırır.
Egzersizin kişi için uygun olup olmadığını anlamak için öncesinde doktor muayenesi öneririm. Tansiyon ve kalp sağlığı öncelikle muayene edilmelidir.
Açık havada haftanın 2-3 günü yapılacak 30-45 dk lık yürüyüşler başlangıç için idealdir. Açık hava kişinin stresine de iyi gelir. Açık havada yürüme imkanınız yoksa yürüme bantlarında yürümeyi de öneririm.
Yazarın Son Eklenen 5 Yazısı
Warning: mysql_fetch_array(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in D:\Home\elvanodabasi.com\httpdocs\pages\yazarlar.php on line 48
