PATLICANLI KANEPE (2 kişilik = 1 porsiyon 230 kalori)
4 adet kepekli ekmek
2 ob közlenmiş, kabuksuz patlıcan
3 adet közlenmiş biber
Sarımsak
60 g light kaşar
1 tk yağ
Baharat, tuz
Fesleğen, halka domates Domates dışında patlıcan, biber, sarımsak ve kaşar peyniri ince ince doğranır ve isteğe göre baharatları ve tuzu eklenir, karıştırılır. Kepekli ekmeklerin üstleri hafif ıslatılır ve karışım yayılarak eklenir, 1 tk yağ karışımların üzerinde gezdirilir ve en son halka şeklinde kesilmiş domates ve fesleğen ilave edilerek fırında kaşarları eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Diyetisyen Elvan Odabasi
Ankara
İnsülin Direnci Nedir?
Eklenme Tarihi: 2007-10-31
İnsülin direnci; metabolik sendrom, polikistik over, Cushing Sendromu gibi bir çok hastalıkta görülebilecek bir durumdur. Vücuda şeker (glukoz) alındığında bunun kullanılmasını sağlayarak kanda birikmesini önleyen hormon olan insülinin etkisizliği halinde insülin direnciyle karşılaşılır. Vücutta yeterli insülin bulunsa da glukoz; kas, yağ ve karaciğer hücrelerine giremez ve buralarda kullanımı gerçekleştirilemez. Kısa vadede bu sorun, hücrelerin enerjisiz kalması, vücudun işlevlerini tam olarak gerçekleştirememesi ve yorgunluk hissiyle kendini gösterirken, ilerleyen zamanlarda yüksek kan şekeri, gözle ilgili problemler, böbrek hasarı, el ve ayaklarda hissizlik ve duyu kaybı, kalp hastalıkları gibi sorunlarla karşılaşılabilir. Sık sık açlık hissi duyulmasıyla özellikle şekerli/karbonhidratlı besinlere ihtiyaç artar. Bu besinler tüketildikçe kan şekeri daha da yükselir, yükseldikçe insülin üretimi artar, ancak glukoz kullanılamadığından kanda birikmeye devam eder ve durum bir kısır döngü halini alır. Sonuç olarak, karın çevresinde yağlanma, kan yağlarında yükselme, kan şekerinde yükselme ve kan basıncında artış görülür. Peki bu duruma karşı beslenmemizde ne tür değişimler uygulayarak bu olumsuzluklardan uzak durabiliriz?
· Öğün atlamamak,
· Uzun süreli açlığa maruz kalmamak,
· Uzun açlıklar sonrasında aniden yüksek kalorili öğünler tüketmemek,
· Diyette şekerli besinlere çok fazla yer vermemek başlıca önemli noktalardır.
· Bu tarz bir beslenme şekli ve düşük glisemik indeksli besinlerin tercih edilmesiyle sık acıkmaların engellenmesi ve kan şekeri dengesi sağlanmış olur.
Hayata dirençli, insüline dirençsiz bir yaşam dileğiyle..
