PATLICANLI KANEPE (2 kişilik = 1 porsiyon 230 kalori)
4 adet kepekli ekmek
2 ob közlenmiş, kabuksuz patlıcan
3 adet közlenmiş biber
Sarımsak
60 g light kaşar
1 tk yağ
Baharat, tuz
Fesleğen, halka domates Domates dışında patlıcan, biber, sarımsak ve kaşar peyniri ince ince doğranır ve isteğe göre baharatları ve tuzu eklenir, karıştırılır. Kepekli ekmeklerin üstleri hafif ıslatılır ve karışım yayılarak eklenir, 1 tk yağ karışımların üzerinde gezdirilir ve en son halka şeklinde kesilmiş domates ve fesleğen ilave edilerek fırında kaşarları eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Diyetisyen Elvan Odabasi
Ankara
Bu Beşliye Dikkat!
Eklenme Tarihi: 23.06.2010
Kilo aldığımız zaman aklımıza gelen ilk şey nedir? Önce aynanın karşısına geçip kendinizi eleştirmek mi? Ardından beslenmenizde ekmeğinizi azaltmak, bol salata tüketmek, gibi ufak tefek değişikleri ekleyerek kilo vermeye çalışmak mı? Belki bu tür uygulamalarla bir yere kadar kilo verebilir, belki de çok zor kilo verirsiniz. Bunu anlatırken, aslında size bahsetmek istediğimiz, ister diyetisyen yardımı ile ister kendi başınıza uyguladığınız diyet çözümleriyle (ki bu çözüm son derece yanlıştır!) bile olsa bazı kişilerin kilo vermesi yavaştır. Bunun nedeni bu kişilerin şanssız olması değil, altında yatan bir kısım nedenler olması olabilir. Yani, yaşadığınız “Su içsem yarıyor” durumu değil ki kendinizi, kilo yapıyor diye sudan bile uzaklaştırasınız. Böyle durumlara, yol açan nedenlerden biriside hormonlarınızdaki sıkıntılar olabilir. Bizde size, ‘ Bu Beşliye Dikkat’ başlığı adı altında kilo alımına neden olan bazı hormonlardan bahsetmek istiyoruz:
1. İnsülin Yüksekliği: Pankreastan aşırı miktarda insülin salgılanması ile zamanla insülinde direnç meydana gelir, kan şekeriniz sürekli düşer ve neticesinde de canınız sürekli tatlı ister. Buna benzer bir durumda, hipoglisemi(kan şekeri düşüklüğü)dir. Burada da özellikle yemeklerden sonra kan şekeri düşüklüğü, tatlı isteği ve kilo alımı olur.
2. Böbrek Üstü Bezinizin Aşırı Çalışması: Bu durum sonucunda da kortizol hormonunun salgılanması artar. Karın ve ensede yağ birikimi olur. Tedavisinde kullanılan kortizonda aynı etkiyi gösterir. Sonuçta da kilo alınır.
3. Troid Bezinin Az Çalışması: İllaki bir hormonun fazla salgılanması kilo alımınıza yol açmaz. Buradaki tabloda da metabolizma yavaşlar, kilo alımı olur. Eğer ailenizde troid hastalığı, sizde rutin bir şekilde seyreden demir eksikliği varsa TSH hormonlarınıza düzenli olarak baktırmanızı tavsiye ederiz.
4. Prolaktin Hormonunun Fazla Salgılanması: Kadınlarda görülen bu durumda, hipofiz bezinden prolaktin hormonunun fazla salgılanır ve kiloda artışı olur. Kilo artışının dışında birde adet düzensizliği, memeden süt gelmesi görülür.
5. Polikistik Over Hastalığı: Bu hastalıkta da yumurtalıklarda kist oluşumu, kilo alımı, adet düzensizliği ve insülin direnci oluşur. Kilo verdikçe de hastalıkla ilgili sıkıntılar da azalır.
O Zaman Ne Yapmak Gerekiyor?
İlk olarak şunu kesin bir dille ifade edelim ki yukarıda bahsettiğimiz sıkıntılarınız varsa düzenli olarak kan tahlilleri, yaptırıp sonucu da uzman bir doktorla değerlendirmelisiniz.
Ardından bir diyetisyenle birlikte sahip olduğunuz sağlık problemi dikkate alınarak yaşam tarzı haline getirebileceğiniz bir beslenme programı oluşturmalısınız. Unutmayın ki uygulayacağınız diyet listesi sizin fizyolojik sağlığınıza hitap ettiği kadar psikolojik sağlınıza da hitap etmelidir. Çünkü besinler hem sağlığınıza hem de ruhunuza hitap eder. Yazımızı Hipokrat’ın şu sözüyle bitirerek Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun.
